Restaurant
Hôtel de Commune de Lignières
Rencontrez Alban
et son équipe
Nous vous accueillons dans un superbe cadre, mélangeant modernité et tradition, afin de déguster une cuisine créative, au fil des saisons.
N’hésitez pas à réserver votre table très prochainement, nous nous ferons un plaisir de répondre à vos demandes…
Recevoir quelqu’un, c’est se charger de son bonheur…
Paul Bocuse
Notre carte
Menu du Clocher
L’amuse-bouche
L’escalope de foie gras de canard poêlée et son pain perdu à la poire
Les ravioli à la truffe
Le coeur de filet de boeuf au Pinot noir
ou
Les médaillons de chevreuil aux goûts de chocolat, airelles et poivre vert
Le chariot de fromages d’ici et d’ailleurs
ou
La boule de neige aux marrons
120
Menu Chasse
L’amuse-bouche
Le tartare de cerf en rocher
Le duo de crème marrons et potimarrons, huile de gingembre
Le traditionnel civet de sanglier
La selle de chevreuil désossée aux airelles
Les fromages d’ici et d’ailleurs
ou
La tarte inversée à la figue et verveine
140
Menu Compas
L’amuse-bouche
Le saumon fumé de notre fumoir
Le traditionnel civet de sanglier
ou
Les filets mignons de porc à la moutarde et au miel
Le chariot de fromages d’ici et d’ailleurs
ou
La trilogie de crèmes brûlées
65
Nos entrées
L’escalope de foie gras de canard poêlée et son pain perdu à la poire 33
La petite salade, composée ou verte 10
Les crèmes de marrons et potimarrons en duo, huile de gingembre 15
La salade de doucette gourmande 13
L’aumônière de champignons crémeux 23
Le tartare de cerf en rocher 27
Les ravioli à la truffe 30
Le saumon fumé de notre fumoir 27
Nos Poissons
La daurade entière à l’huile d’olive citronnée 43
Le homard breton entier, décortiqué, sauce bisque 82
Nos Viandes
L’entrecôte de cheval, sauce au poivre vert (200g) 35
L’entrecôte de cheval, sauce au poivre vert (300g) 40
Les médaillons de chevreuil aux goûts de chocolat, airelles et poivre vert 52
La selle de chevreuil désossée aux airelles 69
Le traditionnel civet de sanglier 30
La selle entière servie sur plat (minimum 2 pers) 71
Le tournedos de bœuf Rossini (foie gras poêlé et sauce porto) 66
Les filets mignons de porc, sauce aux morilles à la crème 39
Le tournedos de bœuf aux morilles à la crème 64
Pour les végétariens
Les tagliatelles forestières 27
Notre garniture chasse végétarienne 27
EN CONSTRUCTION….
Horaire
Lundi & Dimanche : Fermé
Hôtel de Commune
Alban Moret
Place du Régent 2
2523 Lignières
(Direction)
Réservation par téléphone
+41 32 751 22 62